國立高雄科技大學 高教深耕計畫

鮮少人知道在高雄市六龜區產有「臺灣原生山茶」，茶香淡雅、味道清甜。國立高雄科技大學（簡稱高科大）通識教育中心微學分課程帶領學生到六龜體驗，採小班開課，甫開課旋即報名額滿，共有27名學生參與。一些看似「都市俗」的學生紛紛戴起斗笠、背起竹簍，頂著南臺灣冬日的烈陽，上山採茶、體驗製茶、並以茶葉染布實作，課程為期兩天一夜，體會農務與農家生活。

開設「六龜農事體驗」的通識教育中心表示，把學生從教室帶入社區與產業的場域，與地方產生碰撞，彎下腰來向大地學習、像農夫致敬，才能讓大學生進一步思考「能為農村做什麼？」校方也觀察到許多學生是帶著強烈的「學習動機」參與，且都是對茶產業有興趣，絕非只是為了拿學分，更希望他們日後能為農村注入新氣象，也讓地方創生、讓地方繁榮。
 

此次課程與六龜欣園製茶的製茶師傅徐信田、及返鄉青年茶農二代的徐盛暘合作，由在地人帶領學生先認識臺灣原生山茶，再讓學生實際入園採茶，之後習作茶葉加工，包括手炒茶、揉捻等工序；再透過機器烘焙茶葉體驗，最後讓學生帶回成品珍藏。
 

從學生填寫的學習回饋單中普遍發現，學生收穫最多的部分是認識山茶種類、了解採茶技巧及製茶方式。更有學生提到茶園從事自然農法的耕作方式，品茗後發現茶味蘊含豐富生態系與土地的味道，和慣行農法種植的茶葉味道非常不同。
 

學生也說從「自己採茶、自己製作」的過程中，認知到原來平常喝的茶飲，背後有一連串繁瑣的工序；也有學生寫到「腳都蹲到很痠了，最後採到的茶葉卻只有一些」，體會到茶農的辛苦；而多數學生最後都寫下「未來還會想要參加類似的活動」，「活動很有意義」、「可以體驗各行各業的生活」、「這麼好玩，這麼有趣，不來要幹嘛」等。