國立高雄科技大學 高教深耕計畫

日期：112.05.12

撰文者：原資中心

 

阿美族的野味食堂

 

阿里鳳鳳(阿美族語alivongvong)

為阿美族傳統美食，阿美族愛心便當，傳說古時候，阿美族人要出海捕魚前都要先祭拜海神，以求平安順利、滿載而歸。所以便使用林投葉編成容器，裡面塞入糯米、魚肉、豬肉等餡料，再放入蒸籠裡蒸煮，蒸熟後投入海中祭拜，讓出外工作的丈夫帶「便當」，就是外表美觀內餡好吃alivongvong。從alivongvong的外觀即可看出阿美族婦女精緻的編織技巧，且是婦女做給出外辛苦打拼的丈夫食用的美食，可說是蘊含美學及情義的真情佳餚。

 

透過原住民傳統食物製作，教師指導學生從林投葉葉緣切割處理至編織成袋狀，塞入糯米、刺蔥、魚乾後烹煮成食物，從編製過程中，老師同時也用阿美族族語對談，使學生融入沉浸式族語環境中，增加學生對語言與文化認識。編織時老師也帶領大家編織方法並說明穿梭織線的歷程，完成後學生均表示對編織與食物的結合有不一樣的感受和體驗，認為除了能認識原住民傳統食物之外，由自己親手製作後能立即享用的感覺很棒。