國立高雄科技大學 高教深耕計畫

農業問題不分區域，大抵不外乎人口老化、聯外交通接駁不便、宜居生活便利性低等問題。多年來，政府重都市輕鄉村的發展政策，造成人口失衡大量偏移，青壯年人口與老年人口呈現兩端偏態現況。即便餐飲文化當道，但回歸農地產源，大量農民仍找不到人力，食安教育貧瘠，對農民而言，種植到採收的最後一哩路依然蹣跚步履。

「扎根，從教育做起！」

高科大新農業地方創生計畫，為啟迪優秀人才，以中崎有機園區、梓官李法憲有機農園等場域，設計科技農業等一系列相關實作培力課程，搭配博雅教育中心及跨校院系協同師資課程，帶領學生從沃土、播種、育苗到採收，體察農務實作的辛勤，藉此了解土壤作用力、作物特性、耕地多元價值開發可能性評估、農地資金如何營運管理，乃至冷鏈物流，及耕期階段如：授粉不足、大雨造成的落果，或農地廢料等前中後期的常態問題及臨時問題與永續發展，種種歷練無非導引學生擁有應變解決力、食安知識力、產銷履歷必要性之知識執行力。

一學期的課程很快地即將接近尾聲，在揮汗之後，該課程師生用味蕾驗收豐碩的成果，寫下落實「產地到餐桌」甘美的記憶。